JOYEUX ANNIVERSAIRE

MA VIOLETTE

Ce petit coin de paradis à un air de Corse

Pour saliver...c'est là qu'il faut cliquer 

et là aussi !

240g de sucre semoule
80 ml d’eau
100 g de beurre salé
150 ml de crème liquide

Sur feu doux, faire fondre le sucre dans l’eau. Ajouter le beurre dès que le sucre est dilué. Faire bouillir jusqu’à ce que l’on obtienne une coloration caramel clair/roux. Hors du feu, ajouter la crème pour décuire le caramel et remuer vivement pour avoir une consistance homogène. Remettre à bouillir doucement environ 10 minutes jusqu’à consistance d’une crème moyennement liquide (texture miel liquide). Mettre en pot et laisser refroidir

On boit un p'tit coup ?

ou on salive encore...

Ingrédients (pour une quarantaine de pièces) :

• 250 g de farine
• 150 de sucre
• 60 g de beurre
• 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
• 1/2 sachet de levure chimique
  
• 4 CS à soupe de lait

Préchauffer le four à 160°C.

Mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter le beurre coupé en morceau, l'œuf et 2 cuillères à soupe de lait. Mélanger le tout de façon assez rapide avec les mains pour obtenir une boule ferme et qui ne colle pas aux doigts.

Placer la pâte une heure au réfrigérateur dans un film transparent.

Etaler la pâte afin d'obtenir une épaisseur de 5 mm environ et découper à l'emporte pièce des ronds. Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner les biscuits avec du jaune d'œuf délayé avec le restant de lait. Dessiner des rainures en surface à l'aide d'une fourchette.

Placer au four 15 min jusqu'à ce que les galettes soient dorées.
Déguster froid.